Hanf
Gilt als Superfood der Neuzeit, wobei die Körner seit über 10.000 Jahren zur Ernährung dienen. Hanfprodukte enthalten einen hohen Proteinanteil (30g auf 100g Saat). Besonders wichtig ist sein hoher Anteil an ungesättigten Fettsäuren, vor allem das Verhältnis Omega 3 zu Omega 6-Fettsäuren (1:2,5). Hanf besitzt eine nachgewiesene entzündungshemmende Wirkung, unterstützt Herz und Gehirn und fördert die Verdauung. Seine Inhaltsstoffe sind gut für Haare und Haut, vor allem bei Neurodermitis und Schuppen/-flechte und sonstigen Hautirritationen.
Hanfprodukte sind grundsätzlich glutenfrei, jedoch aufgrund des hohen Anteils mehrfach ungesättigter Fettsäuren besonders hitzeempfindlich.

Verwendung Hanföl
pur (1 TL morgens und abends)
Ölziehen als Ayurvedisches Verfahren
als Salatöl mit Kombination mit Oliven- und Kürbiskernöl, nicht erhitzen!
geschälte und ungeschälte Nüsse als Topping für Müsli, Joghurt, Smoothies, Salate (Obst- sowie Grüne Salate), Bowls
ungeschälte Nüsse als Proteinriegel (siehe Rezepte) oder zum Brot backen

Wir schicken unsere Hanfkörner zu einem Betrieb östlich von München (Lahning). Dieser bereitet die Nüsse für uns auf, d.h. reinigen für den Endverbrauch, die ganzen Körner schälen, Öl pressen und Proteinmehl aus dem Presskuchen erzeugen.