Für den Mohn-Rührteig
150 g weiche Butter
130 g Zucker
1Pck. Vanillezucker
1Prise Salz
3 Eier
50 g gemahlene Mandeln
100 g gemahlener Mohn
1 TL Backpulver
3 EL Milch

für die Füllung
250 g Magerquark
250 g Joghurt
70 g Zucker
4 Blatt Gelatine
200 g Sahne

500 g TK-Himbeeren
2 Pck. roter Tortenguss
6 EL Zucker
500 ml Wasser

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform
(Ø 26 cm) fetten. Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
Eier nacheinander zugeben und auf höchster Stufe weiterschlagen. Mohn mit gemahlenen Mandeln und Backpulver vermischen und zusammen mit der Milch unterrühren. In die Form (Ø 26 cm) geben, glatt streichen und 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Quark mit Joghurt und Zucker verrühren. Gelatineblätter nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Gelatine ausdrücken und in einen kleinen Topf geben. 3-4 EL der Quarkcreme zugeben und unter Rühren erwärmen, bis die Gelatine aufgelöst ist. Warmen Gelatinemix in die Quarkcreme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Erkalteten Boden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Tortenring herumstellen. Quarkmasse auf den Boden gießen und 1,5 Std. im Kühlschrank anziehen lassen.
Gefrorene Beeren auf der festgewordenen Quarkcreme verteilen. Tortengusspulver mit Zucker in einem kleinen Topf vermischen. Wasser zugeben und unter Rühren aufkochen. Heißen Tortenguss über die Himbeeren gießen. Torte mind. 30 Minuten kühlstellen. Die Torte ergibt ca. 12 Stücke.